توريد القهوة من المنشأ
حلول توريد تجارية تربط المشترين بموردي القهوة حول العالم
Coffee sourcing, connected to origin.
Commercial sourcing support connecting business buyers with coffee suppliers worldwide.
Ethiopian Yirgacheffe G1 Green Coffee
Green Arabica coffee from the Yirgacheffe region of Ethiopia, classified as Grade 1 (G1) under the Ethiopian grading system.
A commercial sourcing option for roasters, importers, distributors and other business buyers. Request a supplier quotation through Cofdar Direct with your company details and destination city or port.
Supply basis: A full container of this coffee item is the standard basis. The supplier may offer flexibility for selected items according to availability and its terms. The offered quantity, lot specifications, price, payment and delivery terms are confirmed in the quotation before any agreement.
| Origin Country | Ethiopia |
|---|---|
| Region | Yirgacheffe |
| Grade | Grade 1 (G1) |
| Processing Method | Natural, Washed |
| Bag Size | 60 kg |
| Botanical Name | Arabica |
دليل تصنيف القهوة
افتح الموضوع للاطلاع على المعايير والمعلومات الفنية
التصنيف حسب المنشأ أنظمة درجات القهوة حول العالم +
تختلف درجات القهوة بين البلدان، وقد تصف مستوى العيوب أو حجم الحبوب أو الارتفاع أو مجموعة من المعايير.
- إثيوبيا: G1 إلى G5 من الدرجات المتداولة، وتفسر وفق نظام التصنيف المطبق.
- كينيا: AA وAB وPB، تسميات فرز مرتبطة أساسا بالحجم وشكل الحبوب.
- كولومبيا: Supremo وExcelso، تسميات تجارية مرتبطة بمواصفات حجم الحبوب.
- البرازيل: NY 2/3 وScreen 17/18، وقد يجمع الوصف بين العيوب والحجم وخصائص الكوب.
- أمريكا الوسطى: SHB وSHG وEP، مع اختلاف التفاصيل بحسب البلد.
العيوب والفرز الفيزيائي Defects · Quality Inspection +
يتم تقييم العيوب من خلال عينة محددة وفق معيار فحص معلوم، وليس بمجرد النظر إلى درجة التصنيف المكتوبة.
- العيوب الشديدة: مثل الحبوب السوداء بالكامل أو المتضررة بشدة، وفق تعريف المعيار.
- العيوب الأخرى: مثل الحبوب المكسورة أو غير الناضجة، بحسب نظام الفحص.
- تجانس الشحنة: مدى تقارب الحبوب في الحجم والحالة والفرز.
الحجم وطرق المعالجة Screen · Washed · Natural +
حجم الحبوب: يستخدم مقاس الغربال لفرز الحبوب، وعادة يعبر رقم Screen عن فتحات الغربال بوحدات من 1/64 بوصة.
المعالجة المغسولة (Washed): تزال أجزاء الثمرة المحيطة بالبذرة باستخدام خطوات معالجة تشمل الماء.
المعالجة الطبيعية (Natural): تجفف الثمار مع بقائها حول البذرة قبل التقشير.
المعالجة العسلية (Honey): تجفف البذور مع الاحتفاظ بجزء من المادة الهلامية المحيطة بها.
التقييم الحسي والجودة SCA · CVA · Cupping +
يستخدم التقييم الحسي لفحص الرائحة والنكهة والأثر اللاحق والحموضة والملمس وغيرها وفق بروتوكول محدد.
في نظام SCA التقليدي ذي المئة نقطة، استخدمت عتبة 80 نقطة لتمييز القهوة المختصة. لكن هذا لا يعني أن جميع القهوة تقيم بالطريقة نفسها أو أن درجة المنشأ تعادل نقاط التذوق.
إطار Coffee Value Assessment (CVA) الحديث يفصل بين التقييم الفيزيائي والوصف الحسي والانطباع الحسي والمعلومات الخارجية عن القهوة.
مواصفات الشحنة Lot · Moisture · Contract +
قبل الاتفاق التجاري، ينبغي تحديد:
- نوع البن وبلد المنشأ والمنطقة والدرجة.
- طريقة المعالجة والمحصول ورقم الدفعة إن توفر.
- الرطوبة وحدود العيوب ومواصفات الفرز.
- العينة المرجعية وإجراءات الفحص والقبول.
- الكمية والتعبئة والسعر وشروط التسليم والدفع.
المصطلحات والمراجع Glossary · International Sources +
- Grade: درجة ضمن نظام تصنيف محدد.
- Screen: مقاس غربال فرز الحبوب.
- Defect Count: عدد العيوب وفق عينة ومنهجية معلومتين.
- Cupping: تذوق منظم لتقييم القهوة.
- Lot: دفعة تجارية محددة.
- EP: اختصار لتحضير التصدير وفق مواصفة المنشأ.
المراجع:
مرجع تعريفي عام. تختلف معايير التصنيف والفحص حسب المنشأ والمواصفة والعقد، ولا يحل محل تقارير الفحص أو العينات المعتمدة.
Coffee grading guide
Open a topic to explore grading terms and technical information.
Grading by originCoffee grading systems around the world+
Coffee grades vary between countries. They may describe defects, bean size, altitude or a combination of criteria.
- Ethiopia: G1 to G5 are commonly traded grades and must be interpreted within the applicable grading system.
- Kenya: AA, AB and PB are sorting designations primarily associated with bean size and shape.
- Colombia: Supremo and Excelso are commercial designations linked to bean size specifications.
- Brazil: NY 2/3 and Screen 17/18 may appear in descriptions combining defects, size and cup characteristics.
- Central America: SHB, SHG and EP are used, with details varying by country.
Defects and physical sortingDefects · Quality Inspection+
Defects are assessed using a defined sample and inspection standard. A written grade alone does not provide a complete physical quality assessment.
- Severe defects: such as fully black or severely damaged beans, as defined by the applicable standard.
- Other defects: such as broken or immature beans, depending on the inspection system.
- Lot consistency: the uniformity of bean size, condition and sorting.
Bean size and processingScreen · Washed · Natural+
Bean size: Screen size is used to sort beans. Screen numbers generally express sieve openings in units of 1/64 inch.
Washed: fruit material surrounding the seed is removed through processing steps that involve water.
Natural: the coffee fruit is dried around the seed before hulling.
Honey: seeds are dried with some of the surrounding mucilage retained.
Sensory assessment and qualitySCA · CVA · Cupping+
Sensory assessment examines aroma, flavour, aftertaste, acidity, mouthfeel and other characteristics using a defined protocol.
In the traditional SCA 100-point system, an 80-point threshold was used to distinguish specialty coffee. This does not mean that every coffee is assessed in the same way or that an origin grade corresponds to a cupping score.
The Coffee Value Assessment (CVA) framework separates physical assessment, sensory description, sensory impression and extrinsic information about the coffee.
Shipment specificationsLot · Moisture · Contract+
Before a commercial agreement, establish:
- Coffee type, origin country, region and grade.
- Processing method, crop and lot number, where available.
- Moisture, defect limits and sorting specifications.
- The reference sample and inspection and acceptance procedures.
- Quantity, packaging, price, delivery and payment terms.
Glossary and referencesGlossary · International Sources+
- Grade: a classification within a specified grading system.
- Screen: the sieve size used for sorting beans.
- Defect count: the number of defects in a defined sample under a stated methodology.
- Cupping: structured tasting used to assess coffee.
- Lot: an identified commercial batch.
- EP: an export preparation designation interpreted according to the origin specification.
References:
General reference only. Grading and inspection criteria depend on the origin, specification and contract. This guide does not replace inspection reports or approved samples.
