قهوة كولومبيا عسلي بالتوت الأزرق — F13
معالجة عسلي بتخمير مشترك بمستو التوت الأزرق من مزرعة كامبو هيرموسو في كوينديو، كولومبيا
هذه الدفعة محصودة ومعبأة حصريًا لصالح مدار التحول من مزرعة كامبو هيرموسو في كوينديو، كولومبيا، وتطرح عبر كوفدار دايركت للمحامص التي تبحث عن صنف عالي التقييم وذي حضور فاكهي واضح.
التقييم: 89
الارتفاع: 1650 متر
الوزن: 12 كجم
بيانات الصنف
المزرعة: كامبو هيرموسو
المزارع: إدوين نورينيا
المنشأ: كوينديو، مدينة سيركاسيا، كولومبيا
السلالة: كاتورا
المعالجة: عسلي بتخمير مشترك بمستو التوت الأزرق، مع مرحلة أولية منخفضة الأكسجين
التعبئة: كيس / بلوك مفرغ الهواء 12 كجم
الإيحاءات الحسية
زهور، توت أزرق، مولاس، حموضة طرطرية، حلوى، لمسة نبيذية، لوليز، ويانسون.
شخصية الكوب
هذا الصنف من أعلى الأصناف المختارة تقييمًا، ويقدّم حضورًا واضحًا للتوت الأزرق مع حلاوة داكنة ولمسة نبيذية تزيد من تعقيد الكوب. الزهور والمولاس والحلوى تعطيه طبقات حسية متعددة، بينما تضيف الحموضة الطرطرية حيوية واضحة.
هو صنف لافت للمحامص التي تبحث عن قهوة فاخرة يمكن تحويلها إلى إصدار خاص أو منتج موسمي عالي القيمة.
لمحة عن المعالجة
تبدأ المعالجة بفرز الكرزات وتنظيفها، ثم مرحلة تخمير أولية منخفضة الأكسجين، يليها استخدام مستو التوت الأزرق ضمن بروتوكول التخمير المشترك. بعد ذلك تستكمل القهوة مراحل التجفيف والاستقرار والتجهيز.
هذا البروتوكول يدعم وضوح التوت الأزرق واللمسة الحلوة والنبيذية في الكوب، مع المحافظة على بنية حسية متوازنة.
شحن سريع بعد التجهيز
تأتي هذه الدفعة ضمن نهاية الموسم الحالي، مع شحن سريع بالطائرة بعد المعالجة والحصاد والتجهيز، دون تخزين طويل في المستودعات أو فترات نقل ممتدة. الدفعات القادمة من هذا النوع تبدأ من يناير 2027، مما يجعل هذه الكمية فرصة موسمية محدودة.
المنتج يباع بوحدة واحدة وزنها 12 كجم، في كيس / بلوك مفرغ الهواء، ومخصص للمحامص التي تبحث عن قهوة خضراء تجريبية من دفعات محدودة.
