قهوة كولومبيا عسلي بالقرفة — F2

معالجة عسلي بتخمير مشترك بمستو القرفة من مزرعة كامبو هيرموسو في كوينديو، كولومبيا

هذه الدفعة محصودة ومعبأة حصريًا لصالح مدار التحول من مزرعة كامبو هيرموسو في كوينديو، كولومبيا، وتطرح عبر كوفدار دايركت للمحامص التي تبحث عن قهوة خضراء مختلفة، موسمية، وذات قصة واضحة.

بيانات الصنف

المزرعة: كامبو هيرموسو

المزارع: إدوين نورينيا

المنشأ: كوينديو، مدينة سيركاسيا، كولومبيا

السلالة: كاتورا

المعالجة: عسلي بتخمير مشترك بمستو القرفة، مع مرحلة أولية منخفضة الأكسجين

التعبئة: كيس / بلوك مفرغ الهواء 12 كجم

الإيحاءات الحسية

كراميل، مولاس، لفائف القرفة، سكر بني، فانيلا، توابل حلوة، قوام كريمي، شوكولاتة، وحموضة فاكهية.

شخصية الكوب

يقدم هذا الصنف شخصية دافئة وغنية، حيث تظهر القرفة كعنوان حسي واضح، مدعومة بطبقات من الكراميل والسكر البني والفانيلا والشوكولاتة. الطابع العام للكوب حلوي، كريمي، ومريح، مع حموضة فاكهية تضيف توازنًا وحيوية دون أن تطغى على دفء التوابل.

هذه ليست قهوة كولومبية تقليدية، بل دفعة تجريبية محدودة تجمع بين المعالجة العسلية والتخمير المشترك، لتمنح المحمصة مادة خام ذات هوية واضحة يمكن البناء عليها في منتج خاص ومميز.

لمحة عن المعالجة

حصدت الكرزات عند مستوى نضج مرتفع، ثم خضعت لمرحلة تنظيف وفرز قبل الدخول في تخمير أولي منخفض الأكسجين. بعد ذلك استُخدم المستو ضمن بروتوكول التخمير المشترك مع القرفة، ثم استكملت القهوة مراحل التجفيف والاستقرار تحت ظروف مضبوطة.

هذا الأسلوب يمنح الصنف طابعًا عطريًا وتوابليًا أوضح، مع حلاوة عميقة وقوام كريمي يظهر في الإيحاءات الحسية النهائية.

شحن سريع بعد التجهيز

تأتي هذه الدفعة ضمن نهاية الموسم الحالي، مع شحن سريع بالطائرة بعد المعالجة والحصاد والتجهيز، دون تخزين طويل في المستودعات أو فترات نقل ممتدة. الدفعات القادمة من هذا النوع تبدأ من يناير 2027، مما يجعل هذه الكمية فرصة موسمية محدودة.

المنتج يباع بوحدة واحدة وزنها 12 كجم، في كيس / بلوك مفرغ الهواء، ومخصص للمحامص التي تبحث عن قهوة خضراء تجريبية من دفعات محدودة.